背景:骨汤在食品行业占据重要地位,无论是浓汤宝还是方便面料包,随处可以它的身影,为了获得更好的口感,客户使用净信高压均质机进行均质处理。

实验步骤解析:
实验案例:将100克鸡油和200克鸡骨泥均质
高压均质机型号:GSL-15
样品类型:食品稠液
均质样品量:300克
均质样品温度要求:70-80度
均质样品压力:300 bar

01、将2种样品倒至烧杯中搅拌加热,并加热到70-80°
02、用高速数显强力搅拌器将样品搅拌成糊状
03、高压均质器提前将进料口预热,让样品的温度保持不降
04、设置压力300.时间为30min运行
05、运行结束后把均质好的样品装入离心管中,关闭电源
高压均质机对鸡油+鸡骨泥均质实验效果:

使用上海净信高压均质机处理后的骨汤口感均一,无明显颗粒,符合要求。无论是细菌细胞的破碎,碳材料的分散,还是浓稠的骨汤,净信高压均质机都能轻松应对。