猪油是一种常见的食材，传统的猪油是通过熬制获得的，其脂肪晶体颗粒较大，直接使用时存在一些缺点：稳定性差，口感粗糙 。高压均质是一种物理处理工艺，目的是改变猪油的物理特性，使其更稳定、更细腻、更易于在其他食品中应用。因此本次实验选用上海净信高压均质机完成实验。
实验设备：
高压均质机 GSL-15
1.选择净信高压均质机GSL-15，打开冷水机预热30分钟
2. 样品初步混匀后加入到料杯之中
3. 低压力进行均质
4.处理完成后，收集物料
实验效果：
猪油使用高压均质机进行均质后的前后效果对比图
循环均质与过程监测通常需要2-3次循环（压力400-500bar）
实验小结高压均质是提升猪油品质的深加工技术，它让传统猪油摆脱了“粗油”的印象，变得更加细腻、稳定、高档。净信高压均质机是以高压往复泵为动力传递及物料输送机构，将物料输送至工作阀部分。要处理物料在通过工作阀的过程中，在高压下产生强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使液态物质或以液体为载体的固体颗粒得到超微细化。
